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行摄玩主

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日志

 
 

活得(17)--蚝博物馆  

2014-02-16 17:35:21|  分类: 珠三角见闻 |  标签: |举报 |字号 订阅

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宝安的西乡、福永、沙井镇紧靠珠江口,是淡水与咸水的交汇地,适合蚝的生长,特别是沙井蚝最为出名。在沙井建有蚝文化博物馆。
活得(17)--蚝博物馆 - 玩主 - 玩主
 
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 蚝,也就是牡蛎,一些地方称“海蛎子”,味道鲜美,是名贵海鲜,在自然环境好的水域中生长的可以生食。自然状态下的牡蛎是附着在海边的岩石上的,在潮起潮落中逐渐生长。人工养殖,就需要为牡蛎的生长建造适宜的环境,一般是把装着牡蛎及附着物的篮子挂在浮球(或其他能浮在水面的物体)下面。
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 古代的生产工具相对比较简陋,在当时的技术条件下,养蚝也是非常辛苦的劳作,这是展示的一些器具。
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 博物馆内还用塑像展示了蚝民的生产场景。
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 博物馆前面还有经营门市部,面积不大,但有不少人,都在买蚝的产品。蚝豉,也称蛎干,有生晒蚝豉和熟蚝豉两种,是粤港人的“开年饭”,即过年的食品。
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 蚝博物馆位于沙井水产公司院内。12月下旬,沙井镇(街道)举办金蚝节,一周时间,搞了很多活动,但当时阴雨,只能等到天气好时再去,就错过了演出,只能到附近转转。不仅水产公司有蚝产品出售,沙井路上还有好几家批发零售的店铺。
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 这家门市门口还有一位大姐现场刨开牡蛎。深圳建特区以后,因为工业快速发展,污水随意排放,海水污染很严重,已经不适合牡蛎的生长,蚝养殖基本已迁出,转移到台山、阳江、湛江、潮汕的一些地方。但自古养成的吃蚝的习俗并没有改变,所以蚝产品在当地人中还很受欢迎,虽然价格不菲。
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 除了蚝豉,还有蚝油,是常见的产品。大致问了一下价格,大袋的蚝豉要500元一袋,约2斤,而1斤小袋的约300元,确实是高档的食品。
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