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行摄玩主

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日志

 
 

无法回避的奶粉问题  

2008-10-13 16:28:42|  分类: 生活随想 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在我旅行的回程中,三鹿奶粉事件被披露。我这几年一直是把一袋奶作为早餐的,旅行中也是这样,现在只好改变习惯,改喝八宝粥或吃饼干,返回后看到有牛奶降价促销,还试买了两袋,虽然据说三聚氰胺是无味的,但喝完后总感觉有莫名的化学味,所以另一袋放了半个月也没喝。
最近一直写旅行游记,整理拍摄的大量照片,但奶粉问题影响太大,相关的博文也经常见到,也就暂停游记来凑凑热闹,最近可写的事情确实不少。
在我的老家也有养奶牛的,因收入提高,人们对生活也就有了更多要求,不仅婴儿喝奶,成人喝牛奶也逐渐普遍,一些小养牛场也应运而生。那里不是牧区,养牛是圈养喂饲料,挤出的奶就散卖给附近居民,开始一段奶质量很好,煮出的奶上面会结薄薄的一层奶皮,后来就感觉越来越稀,听说加水了,“刚挤出的奶要先加水”,养牛的还说这是行业的规矩,居民也不懂,就只好认了,按奶价买水。我不知这些奶是否也加了“蛋白精”,但知道有的人得了“泥沙型”肾结石,现在想来很像三聚氰胺导致的肾结石,只听说对婴儿要筛查,不知成人是否也要查查。
奶中掺水,或卖给奶牛产奶后期的稀奶,买散奶的居民也很无奈,只是感觉稀了(有的会加淀粉类物资增稠),无法检验,但大量收奶的奶制品企业就不一样,他们有办法。为了确定原奶的质量,有检测的国家标准,主要检测蛋白质、脂肪、细菌等指标,当然蛋白质含量是最重要的,但蛋白质含量很难检测准确,目前普遍使用“凯氏定氮法”,是通过检测其中的含氮量来认定蛋白质含量,但缺陷明显,因为有太多的物质用这种方法也能检测出氮含量,甚至更高,也就可认为含有蛋白质,比如尿素,当然也有三聚氰胺。
三聚氰胺是如此“优秀”,因为其含氮量高达66%,而蛋白质含氮量也就16%左右,是4倍多,只需加少量就可大幅提高“蛋白量”,而且是“综合素质高”,白色无味,很像奶粉,可溶于热水,掺入牛奶很难发现,所以被称为“蛋白精”,与“糖精”好有一比,都是化学工业发展的重要“成果”。当然,这些都是化学专业知识,普通人无法知晓,就是我这个中学化学相当不错的人也未学到这种程度,发现这种“功效”的绝非常人,一定是相关行业的专才,足以获“实用新型专利”。奶粉中蛋白质含量为15-20%,蛋白质中含氮量也就16%,所以奶粉中含氮量一般不到3%,而白色无味的“蛋白精”含氮量是66%,是其20多倍;牛奶中蛋白质含量不到3%,含氮量不到0.5%,“蛋白精”更是其100多倍,所以加蛋白精”更达到投入小见效快的目标,被迅速秘密“推广”,而一些厂商的营销成功导致的扩产更促进掺假面扩大,不知谁能查出有多少个年头了。
从后来的奶粉抽查结果可知,使用三聚氰胺的绝非一处一时,而是相当普遍的现象,只是有轻有重有多有少而已,特别在一些自然条件不够好造成原奶质量差的地区,基本是行业的“公开秘密”,业内人士不可能不知道,但几乎是持放任态度,至少是未当回事,等最后查出最初认为无害的“添加剂”“蛋白精”能出人命时,已到难以收拾的局面了,成为世界丑闻。
“吃不死人就是营养品”,这是坊间流传的黑色幽默,而添加的东西不会毒死人大概也是某些食品企业的认定标准,估计没有多少企业严格按食品添加剂规范生产,且不说这些标准是否得当或能跟上形势,我不是食品业人士,对其内幕及现状了解不够,也不好多说。
我小时候都是喝黑龙江的奶粉的,父母都是依据产地选择,其他不买,那时也不懂为什么,也可能有坊间的传言。成年后突然发现奶业格局变化,过去很多厂商的黑龙江已风光不再,而各地奶企风气云涌,以后就是几大品牌异军突起,变化之快令人咂舌。我想,依据其他行业的经验,几大品牌的兴起应是国家战略、资本运作、营销策划、政府扶植等因素综合的产物,有句广告语“一天一杯奶,健康中国人”,但却没有多少科技、规范、培训、质量的位置,也不知这些内容及其执行者在他们企业中处什么地位。过去的企业是不讲营销和资本运营的,相关人员在企业中没什么地位或根本就没有,现在的这种人是企业最宝贵的人才,基本都是高管,甚至是总裁,媒体经常能见到他们的身影,甚至到每周都会有的栏目出境,各个口吐莲花,风光无限。他们把如此多精力用于这些方面,不知对其他方面还有多少精力顾及,那么是谁在执行企业内部的细致管理工作,他们处于管理层的什么位置???我很感兴趣。
我虽然是技术人员,但并没有歧视营销而强调技术的意思,只是觉得现在的企业营销有些太离谱,我现在连自己行业的广告语和产品说明都看不懂了,什么“6基色彩电”“全媒体电视”“无辐射手机”,真是咄咄怪事,技术真“进步”到这种程度了吗???如果只是营销宣传也就罢了,可乐的是包括“新闻联播”在内的严肃媒体也把这些营销策略当作自主的科技进步来宣传,名牌企业的报道铺天盖地,影响面扩大。而且从国家品牌和地方利益角度,封杀任何对这些企业不利的言论,压制出现的”小问题“,最终导致压不住的大问题的爆发,能爆发就不会小。我曾在一家名企工作过,上班很远,要坐班车,开始的班车是分散租的私人车,不到一个月突然换为另一个车队,这对企业有好处,因方便管理,但那位私人车的车主当时都要哭了,因为当时签了一年的合同,所以投入近万元去改装修整这辆车,结果一切都打了水漂,要负债了,甚至都未提前通知,是前一天才告知,因是当地政府的重点企业,车业是投诉无门,只能吃哑巴亏。这是我第一次认识到名企的霸道作风,也知道了在报道中风光无限的标杆企业实际中有太多见不得人的勾当,以后当然见得更多,我后来的一家企业就用那家企业的空调,质量很一般,常常要找他们的维修人员来修,当然给修也不错了,要求不能太高。
我知道一些地方的政府是怎样树立品牌企业的,我就曾眼见某地政府把原属各个工业局管辖的相关企业划拨到那家名企下面,成为分厂,又划地及提供十倍资产以上的贷款建工业园区,把各个厂都搬过去,形成企业集团,从而想冲入世界500强。政府确实很厉害,可以很快制造出世界级大企业(规模上),但技术、管理、人员素质等是否可以达得到呢?有铺天盖地的宣传,有杂音的屏蔽,是否优秀企业就树立起来了呢?我想奶粉事件就可以说明问题了,而且这种问题会持续不断。几年前奶业就曾爆出大头娃娃、过期奶回用丑闻,以为以后就安全了,现在的三聚氰胺问题反而更严重,政府确实应当深思了。《每周质量报告》曾经火爆,但被曝光的企业许多都在地方企业保护下蒙混过关,企业越大得到的保护越多,甚至一些当地的宣传机构在唱对台戏,为企业消毒,保护企业。而现在的《每周质量报告》已改头换面,以正面引导舆论为主了,很少见到曝光行业内幕了,不会有那么多负面新闻了,领导高兴了,结果是出的问题更大了,影响更严重了。
我觉得,我们也应当“感谢”三鹿,因为三聚氰胺含量如此之高,而且还是在婴儿奶粉中,才使问题得以暴露,因为奶粉基本是婴儿的唯一食品,出现疾患查处原因相对就容易些,如果含量低,成为慢性的不适,或到了吃各种食物时才显现,不知还能否查到祸首,至少要难得多。如果三聚氰胺没有被查出,不知道还有多少人继续喝着含三聚氰胺的奶粉,也不知要喝多少年,可怕啊!!!更可怕的是还有多少这类问题还被捂着盖着,我们还要被“XX精”滋养多久才会知道???

关于三聚氰胺参考了百度百科http://baike.baidu.com/view/298398.htm


 


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